这种甜点在日本被称为“稀有芝士蛋糕”。那里很受欢迎,但墨尔本不太受欢迎。这乳酪蛋糕是用明胶做的。这是我多年来使用的最基本、最简单的无烘焙芝士蛋糕食谱。添加额外的成分,比如水果,水果泥或巧克力,你可以创造多种口味。


蛋糕锡

18厘米弹簧蛋糕罐

成分

基地
甜的饼干125克
牛油50克*融化
*注意:非常干燥的低脂饼干需要更多的水分。加入1-2汤匙奶油,牛奶或额外的黄油。
芝士蛋糕
明胶粉2茶匙
2到3汤匙水
奶油芝士250克
糖1/4到1/3杯
希腊酸奶1/2杯
柠檬汁2汤匙
奶油半杯*搅打

方法
  1. 用烤纸将蛋糕罐(最好是弹簧状的)底部和侧面铺上烤纸。

  2. 把甜饼干加工成细屑。与融化的黄油混合,压入准备好的锡。*注意:非常干燥的低脂巧克力饼干需要更多的水分。加入1-2汤匙奶油,牛奶或额外的黄油。

  3. 将吉利丁粉撒在一个小的耐热碗里,浸泡5-10分钟。在微波炉中加热20-30秒直到变热,但不要煮。使用电动搅拌器或搅拌器,把奶油打至起泡。

  4. 用同样的搅拌器或搅拌器,将软化的奶油芝士和糖混合均匀。加入酸奶和柠檬汁拌匀。逐渐加入溶解的明胶搅拌均匀。加入生奶油。

  5. 把混合物倒在底座上,使表面光滑。盖上盖子,放入冰箱冷藏数小时,直到完全凝固。

  6. 配上你最喜欢的水果或酱汁。