你怎么做球芽甘蓝?烘焙可能是最流行的方法,我猜。用平底锅煎也是不错的选择。我喜欢用平底锅煎辣豆芽。我会和熏肉或烟肉一起煮。今天,我在分享一个日本食谱,这是“Gomamiso-ae”。Gomamiso-ae酱和Goma-ae酱很相似。如你所见,里面有味噌。酱汁更浓更浓,和豆芽搭配得出奇的好。


使

4份

成分

300至400克球芽甘蓝
200克鸡胸肉

2 - 3汤匙烤芝麻*磨碎
一汤匙味噌*白色或红色
1汤匙糖
1汤匙味醂
2到3茶匙的酱油*取决于味噌的咸味
1茶匙姜末

方法
  1. 将芝麻烤熟,磨成粉。加味噌,糖,味醂、酱油和生姜,搅拌均匀,做成酱汁。
  2. 将鸡胸肉撕成2至3片,以便迅速煮熟。把鸡肉放在隔热碗里,用盐轻轻调味,用盘子盖住,煮1分钟,翻个身,再煮1分钟(或更少),直到熟了。当够酷,撕成条状。
  3. 清理和修剪球芽甘蓝,把它们切成两半。在滚烫的盐水中煮软。排水和酷。
  4. 将鸡肉和球芽甘蓝与酱汁混合。