抹茶芝士蛋糕很受欢迎,我很喜欢。你尝过我的“抹茶芝士蛋糕”配方吗?我也喜欢抹茶和白巧克力蛋糕。我试着把这两块蛋糕合起来。这个食谱需要更少的配料,而且蛋糕的味道绝对棒极了!


蛋糕锡

18厘米圆形弹簧蛋糕罐
*注意:小尺寸的锡可以做成更高的蛋糕。

成分

200克白巧克力*切碎
200毫升浓奶油
125克奶油芝士*切成小块
1到2汤匙抹茶粉* 2茶匙相当苦
2汤匙面粉
3个鸡蛋

方法
  1. 预热烤箱至170°C。在18厘米的蛋糕模的底部和侧面铺上烘焙纸。如果你用小一点的罐子,你可以做更高的蛋糕。
  2. 白巧克力,奶油和奶油芝士放在一个大的耐热碗里。在微波炉中加热90秒,用搅拌器搅拌,如有需要,加温时间,然后搅拌均匀。稍微冷却。*注意:你可以用平底锅来做这个过程。
  3. 把鸡蛋分成蛋黄和蛋白。在另一个碗里,打蛋清,使用电动搅拌机,直到形成柔软的山峰。
  4. 加入蛋黄,搅拌均匀。抹茶粉和普通面粉过筛,混合均匀。然后,加入蛋白,轻轻拌匀。
  5. 将混合物倒入准备好的蛋糕罐中。烘烤30至40分钟,或直至完全熟透。如果顶部太暗,用锡纸盖上。
  6. *小贴士:如果你想避免蛋糕变黄,建议蒸汽烘烤。用锡纸盖住蛋糕盒的底部,这样水就不会进入蛋糕盒,然后把蛋糕放在烤盘里。将沸水倒入约1厘米深的锅中。烘烤40至50分钟,或直至完全熟透。如果顶部变成棕色,用锡纸盖上。
  7. 关掉烤箱。把蛋糕留在烤箱里,门半开着,1小时后慢慢冷却。上桌前完全冷却。*注意:我在上面撒了糖霜。